Appel à manifestation d’intérêt : le projet TIRAMISÙ sélectionne 15 entreprises vitivinicoles pour expérimenter gratuitement la vinification sous-marine.

Le projet TIRAMISÙ Interreg Italie-France Maritime sélectionne 15 entreprises vitivinicoles qui bénéficieront gratuitement de services d’expérimentation, de recherche et de promotion internationale. Donner au vin une nouvelle dimension en transformant la mer en espace d’innovation, de recherche et de valorisation territoriale : tel est l’objectif de l’appel à manifestation d’intérêt lancé dans le cadre de ce projet franco-italien. 

Cet AMI s’adresse aux micro, petites et moyennes entreprises de la filière vitivinicole et agroalimentaire souhaitant participer gratuitement à un parcours expérimental d’élevage du vin en milieu marin, grâce à la création d’une cave sous-marine située en Toscane, dans le golfe de Follonica, dans la province de Grosseto. À l’issue de l’appel à manifestation d’intérêt, 15 entreprises seront sélectionnées, à raison de trois par territoire concerné : Toscane côtière, Ligurie, Sardaigne, Corse et le Sud de la France avec le département du Var. 

Il s’agit d’une opportunité unique : les entreprises retenues pourront expérimenter un procédé innovant de vinification sous-marine, dans des conditions naturelles spécifiques et contrôlées, avec l’appui d’activités de suivi scientifique, d’analyses physico-chimiques et sensorielles, ainsi que de comparaisons entre les échantillons immergés et ceux conservés en cave. Ces activités seront coordonnées par l’Université de Pise département Agriculture, Alimentation et Environnement, qui a élaboré les lignes directrices opérationnelles du projet. Mais TIRAMISÙ ne se limite pas à une expérimentation oenologique: il s’agit d’un parcours associant vin, mer, recherche, durabilité, tourisme expérientiel et promotion des territoires méditerranéens. Les 15 entreprises sélectionnées participeront à un programme de dialogue et d’échange centré sur le partage d’expériences et de bonnes pratiques, des sessions d’approfondissement et de formation avec des experts et des intervenants de référence, ainsi que des activités de terrain. 

Cette démarche participative aboutira à l’élaboration d’une stratégie de marketing transfrontalier pour ce nouveau produit, notamment dans le cadre d’événements internationaux, afin de renforcer sa notoriété, de mettre en avant ses techniques de production innovantes, et d’en faire le point de départ d’une nouvelle offre touristique. 

Modalités de candidature 

Les candidatures pourront être déposées du 28 mai 2026 à 8h00 au 01 juillet 2026 à 00h00. 

La documentation complète est disponible sur le site du projet : https://interreg-marittimo.eu/fr/web/tiramisu/-/manifestazione-di-interesse-tiramisu